آغاز ویونا داستانی شیرین است که در قلب اصفهان در سال ۱۹۷۹ شکل گرفت؛ با طعم اصیل گز سنتی. مرحوم حاج اصغر گلشیرازی با وفاداری به دستورهای منحصربه‌فرد و کلاسیک، میراثی ماندگار آفرید که نزدیک به ۵۰ سال بعد، همچنان در هر لقمه زنده است. با وارد شدن نخستین دستگاه بسته‌بندی از ایتالیا در سال ۱۹۸۶، صنعت گز جان تازه‌ای گرفت و امروز ویونا با پیشرفته‌ترین روش‌های تولید و بسته‌بندی بهداشتی، فرهنگ شیرین اصفهان را به جهان معرفی می‌کند.