سوهان یک تافی ترد زعفرانی ایرانی است که ساخت ایران است. ترکیبات آن جوانه گندم، آرد، زرده تخم مرغ، گلاب، شکر، کره یا روغن نباتی، زعفران، هل و خلال بادام و پسته است. قم و اصفهان با هم فرق دارند. سوهان اصفهان آشپزی پیچیده‌تری دارد و به دلیل داشتن غذاهای پیچیده طعمی قوی دارد.